臭豆腐

說到臭豆腐

我還是喜歡兒時一位外省老伯-推著小車沿街叫賣 臭豆腐，大約都在晚上吃飯時間出現，除了叫賣聲還會飄出獨特的香味

豆腐是整塊下去炸，一入油鍋會聽到嗶嗶啵啵的聲響。炸到金黃外表酥脆，帶點膨脹感，起鍋後切成六小塊，邊切邊聽到卡滋-ㄉㄡ 的聲音，淋上他的獨門醬油 及酸酸辣辣的泡菜

酥脆外皮、軟嫩的豆腐搭配鹹香的醬汁及酸酸辣辣的泡菜

真是色香味俱全